ПЕРЕВАГИ І НЕДОЛІКИ ЗАПРОВАДЖЕННЯ РЕФОРМИ ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ ЗА ОЦІНКОЮ УЧНІВ, ЇХ БАТЬКІВ ТА ПРАЦІВНИКІВ ХАРЧОБЛОКІВ

Анотація

Резюме. Одне із найважливіших питань повноцінного розвитку і зростання школярів є харчування, що і стало причиною початку реформи шкільного харчування в Україні.

Мета. Дослідити стан організації харчування учнів у закладах освіти Диканської селищної та Решетилівської міської територіальних громад Полтавського області, недоліки і переваги запровадження реформи шкільного харчування за оцінкою учнів, їх батьків та працівників харчоблоків.

Матеріали і організація дослідження. Методи: системного підходу аналізу, аналітичний, соціологічний, статистичний, бібліосемантичний. Матеріали: результати опитування учнів 1-11 класів (1064 респондентів), їх батьків (1678 респондентів) та працівників харчоблоків (47 респондентів) у закладах освіти Диканської селищної та Решетилівської міської територіальних громад Полтавського області. Анкети були створені авторами.

Результати. Встановлено, що в закладах загальної середньої освіти більшість учнів споживають шкільну їжу (77,4%). 58,1% дітей задоволені приготовленими стравами. Тільки 34,3% батьків помітили зміни в організації харчування. Лише 55,2% батьків дотримуються принципів здорового харчування. Лише 23,4% працівників харчоблоків відповіли, що є всі необхідні ресурси. 63,8% працівників стверджують, що якість продуктів потребує покращення, 80,9% відповіли, що страви відповідають затвердженим нормам харчування. Часто виникають проблеми з постачанням продуктів (55,3%). Санітарні умови на харчоблоці на думку кухарів відповідають вимогам на 100%. 44,7% працівників вважають, що харчування покращилось. 66,6% опитаних школярів становлять учні 5-9 класів, 21,9% - учні 1-4 класів, 11,5%- учні 10-11 класів. 75,4% щодня харчуються в шкільній їдальні, 10,4% не харчуються взагалі. Смак їжі в їдальні задовольняє 61,8%, 22,9% вказали, що їжа дуже смачна. Порції страв 71,4% дітей вважають достатніми, а 28,6% - «ні». 83,9% дітей зазначають, що страви готують різноманітні. В запропонованих меню достатня кількість свіжих фруктів та овочів, так вважають 70,5% опитаних. Обслуговування в їдальні на достатньому рівні відмітили 92,8% школярів. Діти зазначають, що шкільне харчування корисне та здорове (83,5%), 16,5% вважають навпаки. Це може означати про необізнаність дітей щодо здорового харчування.

Висновки. Основною причиною масового неприйняття реформи харчування є в першу чергу те, що батьки самі не притримуються правил здорового харчування та не привчають до цього своїх дітей. Оскільки переваги та вподобання в їжі у дитини формуються в дитинстві, це найбільш сприятливий час для впливу на розвиток здорових навичок у харчуванні, що є відповідальністю батьків та в якійсь мірі вчителів та вихователів.